Γιατί τα φρούτα δεν πρέπει να τα πίνουμε; Γιατί το να τρώμε τα φρούτα είναι πιο υγιεινό;
Τις απαντήσεις στα παραπάνω ερωτήματα έρχεται να δώσει μια ομάδα επιστημόνων από τη Βρετανία, τη Σιγκαπούρη και το Harvard School of Public Health, οι οποίοι διαπίστωσαν ότι ενώ η κατανάλωση φρούτων μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, η κατανάλωση χυμών μπορεί να τον αυξήσει.
Όπως καταλαβαίνετε ο χυμός μπορεί να αποτελεί μία πιο εύκολη και βολική λύση, δεν είναι όμως σε καμία περίπτωση μία υγιεινή επιλογή σε σχέση με τα ολόκληρα φρούτα.
Κατά τη διαδικασία παρασκευής του χυμού καταστρέφεται το μεγαλύτερο μέρος των ευεργετικών ενώσεων και αντιοξειδωτικών και αφαιρείται σχεδόν όλη η φυτική ίνα.
Οι φυτικές ίνες περιέχουν πολυάριθμα οφέλη για το πεπτικό σύστημα και είναι απαραίτητες για να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης του φρούτου και τη διατήρηση του γλυκαιμικού δείκτη σε χαμηλά επίπεδα. Γενικά, η διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες φαίνεται να ρυθμίζει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι αυτός είναι και ο λόγος που η κατανάλωση χυμών έχει συνδεθεί με την παιδική παχυσαρκία.
tribune.gr
